En restauration professionnelle, le fourneau électrique reste un incontournable pour sa fiabilité et sa précision. Plaques rondes, vitrocéramiques ou induction, il offre une cuisson homogène et une grande souplesse d’utilisation. Compact, à poser ou intégré sur meuble, il s’adapte aux cuisines qui recherchent du matériel performant et confortable d’utilisation.
Les fourneaux électriques à poser sont conçus pour les espaces réduits ou les cuisines où la modularité est primordiale. Faciles à installer, ils se posent directement sur un plan de travail inox ou un support déjà existant. Disponibles en version plaques fonte, vitrocéramiques ou induction, ils couvrent tous les besoins, de la cuisson traditionnelle à la montée rapide en température.
Compact et robuste, ce modèle en inox accueille deux plaques rondes Ø220 mm de 2,6 kW chacune. Les bords anti-ruissellement limitent les coulures, tandis que les pieds réglables assurent stabilité sur tout plan de travail. Un choix idéal pour les petits établissements ou les postes de préparation secondaire.
Avec ses quatre plaques Ø220 mm en fonte, ce fourneau permet de gérer plusieurs cuissons en parallèle. Fiable, puissant et facile à intégrer, il répond parfaitement aux besoins des restaurants traditionnels.
La surface vitrocéramique assure une diffusion homogène et un entretien facile. Avec deux zones de chauffe (Ø145 et Ø230 mm), ce modèle convient parfaitement aux préparations variées, de la petite casserole au récipient plus volumineux.
Ce modèle combine puissance (4 x 2,5 kW) et confort d’utilisation. Ses quatre foyers vitrocéramiques facilitent le nettoyage et offrent une cuisson régulière, adaptée aux cuisines qui enchaînent les services.
Avec deux zones Ø230 mm, ce fourneau induction apporte rapidité et efficacité. Les réglages numériques permettent une maîtrise parfaite de la puissance, idéale pour les cuissons délicates comme pour les montées vives en température.
Polyvalent et puissant, ce modèle induction 4 zones (14 kW) offre précision et rendement pour les cuisines intensives. Sa conception inox et ses voyants numériques assurent confort et sécurité au quotidien.
Pour les cuisines qui souhaitent un poste complet, les fourneaux électriques sur meuble combinent cuisson et espace de rangement. Disponibles avec placard ouvert, fermé ou four intégré, ils permettent d’optimiser l’organisation de la cuisine tout en garantissant performance et robustesse.
Ce modèle associe deux plaques fonte Ø220 mm à un meuble ouvert en inox 304. Idéal pour les petites structures, il offre un rangement bas accessible.
Avec sa porte battante, ce fourneau protège les ustensiles et ingrédients stockés en partie basse. Compact et pratique, il s’intègre facilement dans une ligne de cuisson.
Équipé de deux zones vitrocéramiques réglables jusqu’à 300°C, il combine performance et facilité d’entretien. Son placard ouvert permet quant à lui de gagner de la place pour stocker ce dont vous avez besoin à proximité.
Idéal pour les cuisines recherchant propreté et protection, ce modèle assure une cuisson régulière tout en intégrant un espace fermé sécurisé.
L’induction assure une montée rapide en chaleur et une consommation optimisée. Le meuble ouvert facilite le rangement et l’organisation des ustensiles.
Sécurisé et robuste, ce modèle induction offre précision de cuisson et rangement protégé.
Quatre plaques Ø220 mm pour une cuisine polyvalente, combinées à un meuble ouvert pratique pour un rangement rapide.
Une solution complète avec quatre plaques fonte et un placard fermé, idéale pour les environnements où l’hygiène et le rangement sont prioritaires.
Ce fourneau combine quatre plaques Ø220 mm et un four statique GN2/1, permettant une polyvalence maximale sur un même poste de cuisson.
Un poste complet alliant quatre zones vitrocéramiques puissantes et un meuble ouvert en inox pour le rangement quotidien.
Avec ses quatre zones vitrocéramiques et son placard fermé, ce modèle assure performance et organisation optimale.
Un modèle conçu pour les cuisines intensives : quatre zones induction rapides et précises, associées à un meuble bas ouvert.
Robustesse, efficacité et praticité : ce fourneau induction sur meuble fermé est parfait pour les exigences des cuisines collectives.
Le choix dépend avant tout de l’usage et du rythme de service. Les plaques fonte restent économiques et durables, idéales pour les cuissons traditionnelles. La vitrocéramique facilite l’entretien et apporte polyvalence. Quant à l’induction, elle séduit par sa rapidité, sa précision et son efficacité énergétique, idéale pour les services intenses.
Avant d’équiper votre cuisine, vérifiez la puissance électrique disponible et l’adaptation de vos branchements. Les fourneaux électriques sont fournis sans prise afin de s’intégrer directement à l’installation professionnelle. Les modèles sur meuble nécessitent également un espace adapté et une ventilation suffisante pour garantir la sécurité de l’installation.
Les plaques fonte et vitrocéramiques acceptent tout type de récipient. En revanche, l’induction nécessite des casseroles et marmites compatibles (fond ferromagnétique).
Un simple nettoyage à l’éponge douce et un produit adapté après refroidissement suffisent.
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