Vos clients réclament des gaufres dorées et des crêpes parfaitement uniformes. Le hic : votre équipement domestique transforme chaque commande en épreuve chronométrée avec des produits imparfaits. Les services breakfast, brunch et goûter intenses révèlent instantanément les limites d'un matériel inadapté aux exigences de votre clientèle. Mais grâce à un gaufrier et à une crépière de qualité professionnelle, vous métamorphosez ces moments de stress en véritables opportunités commerciales. Terminées les gaufres collantes, les crêpes trouées ou les temps d'attente dé-cou-ra-geants pour vos clients. Les solutions techniques modernes garantissent régularité, efficacité et présentation impeccable pour valoriser votre offre sucrée/salée...
Notre gamme de gaufriers et de crépières professionnels
Chaque établissement développe sa propre identité culinaire autour de préparations sucrées et/ou salées. Pour vous, nous avons structuré notre sélection de produits selon deux technologies complémentaires qui répondent aux diverses contraintes de production et d'espace de la restauration actuelle.
1 - Moules à gaufres électriques haute performance 🧇
Les gaufriers électriques professionnels excellent dans la production régulière de gaufres parfaitement alvéolées. Cette technologie maîtrise précisément la température de cuisson grâce à des thermostats avancés et des plaques antiadhésives qui assurent un démoulage sans effort. De plus, la montée en température rapide optimise les cadences lors des services intensifs.
L'avantage principal réside dans la constance des résultats : chaque gaufre présente la même dorure, la même texture croustillante et la même répartition des alvéoles.
À titre d'exemple, le gaufrier à bulles Buffalo illustre à la perfection ces atouts avec ses alvéoles rondes caractéristiques.
2 - Crépières électriques compactes 🥞
La crépière électrique, quant à elle, s'adapte parfaitement aux espaces restreints tout en maintenant des performances dignes des crêperies traditionnelles. Ces équipements combinent facilité d'usage et qualité de cuisson grâce à leurs plaques uniformément chauffées et leur design ergonomique optimisé.
Ici, la polyvalence fait la différence : crêpes sucrées, galettes salées ou encore pancakes s'accommodent naturellement à ces surfaces de cuisson spécialisées.
La crépière polyvalente Waring Commercial Xpress démontre à la perfection cette approche avec sa régulation thermique électronique qui maintient une température stable entre les préparations successives. De plus, l'entretien simplifié permet un nettoyage efficace entre les services !
Gaufrier ou crépière : que choisir pour votre établissement ?
Cette décision dépend directement de votre positionnement culinaire et de votre clientèle cible. Le gaufrier et la crépière répondent à des usages complémentaires, mais distincts selon votre concept de restauration.
🧇 Le gaufrier convient aux établissements privilégiant les desserts structurés, aux garnitures élaborées et à une présentation soignée.
Salons de thé, hôtels et restaurants familiaux y trouvent un équipement valorisant leurs offres sucrées/salées avec des créations visuellement attractives.
🥞 La crépière, elle, s'adapte aux concepts recherchant flexibilité et rapidité d'exécution.
Brasseries, cafés et food-trucks exploitent cette polyvalence pour proposer des préparations aussi bien sucrées que salées.
Notez aussi que l'étalage de la pâte en direct valorise le spectacle culinaire tant apprécié des clients !
Certains établissements optent pour les deux équipements afin de diversifier leur offre et répondre aux attentes variées de leur clientèle. Cette méthode maximise les opportunités commerciales sur les créneaux breakfast, brunch, goûter et dessert.
Focus sur 4 marques expertes en gaufrier / crépière
Notre sélection privilégie des fabricants reconnus pour leur savoir-faire technique et leur compréhension des contraintes professionnelles. Chaque marque apporte sa spécialité et ses solutions pour équiper efficacement votre cuisine.
Cette marque britannique développe des équipements robustes conçus pour résister aux utilisations intensives. Buffalo mise aussi sur la simplicité d'usage et la fiabilité mécanique pour séduire les professionnels exigeants.
Reconnue pour son expertise dans les équipements de cuisson, Dualit transpose son savoir-faire vers les gaufriers et crépières professionnels. Cette marque britannique privilégie l'innovation technologique et le design fonctionnel pour créer des équipements performants et esthétiques.
Spécialiste français de la crêpe depuis 1949, Krampouz incarne la tradition bretonne adaptée aux exigences modernes. Cette expertise historique se traduit par des crépières professionnelles qui maîtrisent parfaitement l'art de l'étalage et de la cuisson. La marque développe également des accessoires spécialisés comme le kit d'étalement pour crépière Krampouz qui optimise la production de crêpes traditionnelles avec tous les outils professionnels nécessaires.
Fabricant américain reconnu pour ses innovations culinaires, Waring apporte sa vision technologique aux équipements de pâtisserie. Cette marque excelle dans la conception de gaufriers haute performance qui combinent rapidité de cuisson et facilité d'entretien.
UNIVERSRESTAU, spécialiste en gaufrier et en crépière
L'équipe d'Universrestau accompagne les professionnels de la restauration dans leurs investissements en équipements de pâtisserie depuis plus de 15 ans.
Notre expertise technique permet d'identifier les solutions optimales selon votre concept culinaire et vos contraintes d'exploitation.
Chaque gaufrier et chaque crépière de notre catalogue répond à des critères rigoureux de performance, de durabilité et de facilité d'usage. Connaissant parfaitement les spécificités de ces équipements, nos experts peuvent vous guider dans le choix le plus adapté à votre activité et à votre budget.
L'accompagnement UNIVERSRESTAU dépasse la simple commercialisation. Formation technique, conseils d'optimisation et support après-vente constituent les piliers de notre partenariat durable avec nos clients professionnels.
Foire Aux Questions
Comment choisir une bonne crépière professionnelle ?
Pour choisir une crépière professionnelle adaptée, vous devez évaluer :
- Diamètre de cuisson : 35cm pour usage modéré / 40cm et plus pour volume important.
- Type de chauffage : électrique pour simplicité / gaz pour puissance et tradition.
- Matériaux de plaque : fonte pour l'inertie thermique / acier pour la réactivité.
- Facilité d'entretien : surfaces lisses et démontables simplifient le nettoyage quotidien.
- Accessoires inclus : étaloir, spatule, racloir facilitent l'usage professionnel.
Comment nettoyer son appareil à gaufres ou à crêpes ?
Pour nettoyer votre équipement professionnel, vous devez :
- Après chaque service : nettoyer les plaques tièdes avec un chiffon humide et dégraisser si nécessaire.
- Quotidiennement : vérifier l'état des joints et des mécanismes d'ouverture pour les gaufriers.
- Hebdomadairement : démonter les éléments amovibles pour un nettoyage approfondi avec détergents adaptés.
- Mensuellement : contrôler les connexions électriques et calibrer les thermostats selon les préconisations fabricant.
