Armoires réfrigérées professionnelles

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La fraîcheur de vos produits conditionne directement la qualité de vos assiettes et la satisfaction de votre clientèle. Respecter les normes HACCP tout en préservant l'intégrité des aliments, c'est exactement le défi que relèvent les armoires réfrigérées professionnelles.

Chez UniversRestau, nous proposons des solutions frigorifiques durables, pensées pour s'adapter aux réalités de chaque cuisine professionnelle, du bistrot de quartier au restaurant gastronomique.

Notre gamme d'armoires réfrigérées professionnelles

Du format compact 365 litres aux modèles généreux de 1200 litres, une ou deux portes, versions inox ou blanches : notre catalogue s'adapte à toutes les configurations. Nous privilégions des marques comme Polar, True et Liebherr pour leur fiabilité éprouvée et leur innovation technologique.

Armoires réfrigérées positives ❄️

Fruits, légumes, produits laitiers, viandes fraîches : ces armoires maintiennent vos ingrédients entre +1°C et +8°C. Leur froid ventilé répartit la température de manière homogène, tandis que le dégivrage automatique évite la formation de givre qui nuit aux performances.

➡️ Nos modèles Polar et True couvrent toutes les capacités, de 346L à 1200L, avec des finitions adaptées à votre esthétique de cuisine.

Armoires réfrigérées négatives ❄️ ❄️

Entre -18°C et -25°C, vos surgelés et préparations congelées gardent toute leur qualité pendant des mois. Le système de réfrigération surdimensionné maintient un froid constant même quand votre équipe ouvre fréquemment les portes pendant le service.

➡️  Les modèles True et Polar se distinguent par leur isolation renforcée et leurs commandes électroniques précises.

Armoires réfrigérées spécialisées

Armoires pâtissières

Ces armoires accueillent jusqu'à 18 plaques de 600 x 400 mm dans un seul équipement. Le refroidissement rapide par ventilateur vous fait gagner un temps précieux : vos pâtes refroidissent uniformément, vos crèmes prennent plus vite.

L'affichage numérique vous donne le contrôle total sur la température, crucial quand on travaille le chocolat ou les préparations délicates.

Armoires vitrées

Parfaites pour la présentation et la vente directe, ces armoires allient conservation optimale et visibilité attractive de vos produits. Leur éclairage LED intégré met en valeur vos préparations tout en restant économe en énergie. Idéales pour les traiteurs, boulangeries-pâtisseries et points de vente.

Autres armoires réfrigérées professionnelles

Notre gamme s'enrichit de solutions spécifiques pour répondre à tous les besoins :

  • Armoires inox : finition professionnelle, résistance à la corrosion et facilité d'entretien.
  • Armoires compactes : optimisation de l'espace pour les petites cuisines sans compromis sur la performance.
  • Armoires mixtes : combinaison froid positif et négatif dans un seul équipement pour maximiser la polyvalence.

Les différents types d'armoires réfrigérées professionnelles en un coup d'œil

Type

Usage principal

Température

Capacité recommandée

Positive

Produits frais, légumes, laitages

+1°C à +8°C

400-600 L (restaurant moyen)

Négative

Surgelés, glaces, préparations congelées

-18°C à -25°C

365-500 L (selon volume)

Pâtissière

Plaques, préparations délicates

Variable selon besoin

18 plaques standard

Vitrée

Présentation, vente directe

+1°C à +8°C

200-400 L (point de vente)

Comment choisir son armoire réfrigérée professionnelle ?

Plusieurs critères déterminent l'équipement le plus adapté à votre activité :

  1. Évaluer votre volume quotidien de stockage pour dimensionner la capacité nécessaire.
  2. Définir le type de produits conservés (frais, surgelés, mixte) pour choisir la température.
  3. Mesurer l'espace disponible en cuisine en tenant compte des dégagements de ventilation.
  4. Privilégier les modèles avec affichage numérique pour un contrôle précis et constant.
  5. Vérifier la compatibilité avec vos contenants (bacs GN, plaques) pour optimiser l'organisation.
  6. Choisir entre les finitions (inox, blanc) selon vos contraintes esthétiques et d'entretien.
  7. Considérer les options pratiques : roulettes, dégivrage automatique, éclairage LED.

Pourquoi choisir UNIVERSRESTAU pour l'achat de vos armoires réfrigérées ?

✨ Une sélection exigeante : chaque modèle de notre catalogue a été choisi pour sa fiabilité éprouvée en conditions professionnelles. Nous testons et validons les performances avant de vous les proposer.

✨ Un accompagnement personnalisé : notre équipe technique connaît parfaitement chaque référence et peut vous conseiller selon votre configuration, votre activité et votre budget. De l'analyse de vos besoins à la mise en service, nous restons vos partenaires.

✨ Des marques de confiance : Polar, True, Liebherr... Nous collaborons exclusivement avec des fabricants reconnus pour leur innovation et leur service après-vente. Votre investissement est sécurisé sur le long terme.

Foire Aux Questions

Un réfrigérateur domestique est pensé pour quelques ouvertures par jour dans une cuisine tempérée. Une armoire réfrigérée professionnelle, elle, résiste à des dizaines d'ouvertures quotidiennes même par 30°C en cuisine. Sa récupération de température est immédiate, ses matériaux sont renforcés et elle respecte les normes HACCP obligatoires en restauration.

Les deux types principaux sont les armoires réfrigérées positives (> à 0°C pour les produits frais) et les armoires réfrigérées négatives (< de 0°C pour les produits surgelés et congelés). Chaque type répond à des besoins de conservation spécifiques.

Les prix varient selon la capacité, le type et la marque :

  • Armoires standard 365-400 L : 700-1000€ HT.
  • Modèles moyens 600-800 L : 1000-2000€ HT.
  • Armoires spécialisées (pâtissières, vitrées) : à partir de 1500€ HT.

L'investissement se justifie par la durabilité et les économies d'énergie sur le long terme.

Armoires réfrigérées professionnelles
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